KURBAN BAYRAMINDA ETİ NASIL TÜKETMELİYİZ?

Et sindirimi oldukça zor bir besindir. Gereğinden fazla et tüketimi midede şişkinlik, hazımsızlık gibi sıkıntılara neden olabilir. Fazla et tüketimi kolesterolü yüksek olan, kalp ve karaciğer hastaları için sakıncalı durumlara yol açıyor. aşırı et tüketmek “Gut Hastalığı”na da neden olabilir. 

Nelere dikkat etmeliyiz.

        1 Yeni kesilen hayvanın etinin bekletilmeden hemen soframıza gelmesi etin sert olmasına ve yedikten sonra hazımsızlığın artmasına neden olabilir. Sindirim sistemiyle ilgili problemi olan bireylerin etin bir süre bekletildikten sonra tüketmesi daha uygundur.

        2 Etin yağlı kısımlarının mutlaka ayrılması ve hayvansal yağın mümkün olduğunca tüketilmemesi gerekmektedir, doymuş yağ oranı yüksek hayvansal gıdaların kalp ve damar hastalıklarına davetiye çıkartmaktadır.

        3 Sağlıklı beslenmek için et ve ciğerlerin küçük parçalar halinde sebzelerle birlikte pişirilmesi gerekmektedir.

         4 Etleri soğuk muhafazaya aldıktan sonra 1 hafta içinde tüketmek gerekmektedir [*]

        5 Etleri uzun süre saklamak için kavurma yöntemini kullanmak daha sağlıklıdır.
      Nasıl pişirilmelidir?

Et yemeklerimizi pişirirken uyguladığımız pişirme teknikleri çeşitli kanserojen maddelerin oluşumuna neden olabileceği için yağda kızartma kavurmayı tercih etmemeliyiz. Uygulayacağımız pişirme teknikleri haşlama fırında ya da buğulama şeklinde olmalıdır. Etlerimizi sebzeler ile birlikte pişirmek veya tüketmek sebzelerin içerisindeki c vitaminin ette bulunan demirin emilimini arttırması açısından önemlidir.